Schnelles, unverkrampftes Kochbuch

Ich habe schon woanders geschrieben, dass das Kochen fuer mich ein grosser Stress ist und gar kein Vergnuegen, und dass mir Rezepte aus klassischen Kochbuechern zu aufwaendig sind. Erst dies anbraten, dann das anbraten, dann noch ein weiteres Zutat ins Backofen fuer X Minuten stellen, dann fuer die Sosse noch A mit B verruehren und ... naja, ihr wisst vielelicht, was ich meine. Sowas kann ich nicht kochen, und will auch nicht. Ich habe ein festes Repertoire von Gerichten, die ich ohne zu grossem Stress kochen kann. Aber irgendwie war es mir doch ein bisschen langweilig. Und so habe ich nach einem Kochbuch gesucht, aus dem ich die Rezepte wirklich nachkochen kann. Ich bin fuendig geworden: [B] Nigella Lawson: "Nigella-Express"[/B] Dieses Buch liebe ich vor Allem fuer eine [B]absolut unverkrampfte Einstellung zum Essen[/B], die die Autorin vertritt. Sie ist auch keine professionelle Koechin, sondern Journalistin. Und ich habe das Buch hier in die Rubrik "Lesen" reingetan, weil das Wenige am Text, das die Rezepte begleitet, beim Lesen einfach wirklich Spass macht. Es geht hier nicht um Kalorien, "fettarm", "gesund" -- sondern einzig und allein ums Geschmack. Es gibt ein eigenes Kapitel, das "Seelentroester" heisst. Da drin sind u.a. Rezept fuer Kuerbissuppe, wo unten steht "Fuer 4 Personen oder fuer 1 sehr trostbeduerftige Person". :-D Ich muss hier auch eine Warnung aussprechen: [size=12][B]Dieses Buch macht Appetit![/B][/SIZE] :mampf: Insbesodere Desserts in diesem Buch sind sehr reichhaltig, z.B. Schokocreme aus Marshmallows. ;) Also wer nach Listen isst, Fettes und Suesses vermeiden moechte usw. sollte lieber erstmal gar nicht reinschauen. Fuer mich ist es das erste Kochbuch, in dem ich [I]einige[/I] Rezepte wirklich nachkochen kann. Viele Eintoepfe, und zwar richtige: nichts separat anbraten, alles rein, fertig. Oder ein haeufiger Trick: Fleisch braten, rausnehmen, in dieselbe Pfanne Wein, Cerme Fraiche oder sonst was rein, aufkochen -- fertig ist die Sosse. Und schmeckt gut. Ich habe mich auch in einigen Aussagen wiedergefunden, z.B. dass am Ende eines langen Arbeitstages Zwiebeln schaelen und anbraten eine Zumutung ist. :applaus: Genau das, was ich empfinde. Als negative Kritik muss ich anmerken, dass Nigella Lawson aus UK kommt, und das sieht man ihren Rezepten manchmal an. ;) Einiges ist mir schon etwas gewoehnungsbeduerftig vorgekommen... Fazit: ein Buch, das Appetit auf leckeres Essen macht und unverkrampft mit dem Essen und mit dem Kochen umgeht. Es gibt tatsaechliche jede Menge schneller, einfacher Rezepte, aber auch einige aufwaendigere Rezepte, die fuer mich z.B. nicht in Frage kommen.

Jamie Oliver kommt auch aus UK und wenn ich demnächst mal wieder in England bin, werde ich ganz ganz lecker bekocht. Von einer Engländerin. Die kann auch vegetarisch - und sowieso alles. Jawoll! :-D

Danke für den Tipp! Für schnelles, unkompliziertes Kochen kann ich auch "Das Schlampenkochbuch" von Gisela Krahl empfehlen. Die Rezepte beinhalten alle keine komplizierten Mengenangaben und auswechselbare Zutaten, die man oft auf Vorrat hat.

[QUOTE=Muminfrau]Als negative Kritik muss ich anmerken, dass Nigella Lawson aus UK kommt, und das sieht man ihren Rezepten manchmal an. ;) Einiges ist mir schon etwas gewoehnungsbeduerftig vorgekommen... [/QUOTE] Was kocht sie denn seltsames? :grins: Meine Erfahrung mit englischem Essen ist durchaus unterschiedlich. Ich habe schon Erbsen ohne jeden Geschmack gehabt aber auch sehr leckere traditionelle Küche (Pies, two vegetables...) kennengelernt. M. E. ist es eher eine Frage der Qualität als der Komposition.

Bohnen in rauen Mengen. Ich wusste gar nicht, dass es so viele Arten davon gibt. Und da es ein schnelles Kochbuch ist, werden die Bohnen ohne Ausnahme aus der Konservendose genommen. Mag ja sein, dass es schmeckt, aber ich finde es sehr befremdlich. Dann gibt es so Dinge wie "Entenbrust mit Granatapfel und Minze", oder "Gestuetzter Ananaskuchen", oder "Gegrillte Kaesebrote mit Apfel-Kohl Salat"... Dazu kommt mir eine Szene aus "Asterix bei den Briten" in den Kopf: Wie die ganze Welt weiss, ernaehrt sich Obelix von gegrillten Wildschweinen. Bei den Briten wird ihm auch Wildschwein angeboten: gekocht und mit feiner Pfefferminzsosse. Obelix: "Armes Wildschwein!" ;)

Ja, genau daran habe ich gedacht - an das "arme Schwein". :-D

[quote='Schneckennudel','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96336#post96336'] Für schnelles, unkompliziertes Kochen kann ich auch "Das Schlampenkochbuch" von Gisela Krahl empfehlen. Die Rezepte beinhalten alle keine komplizierten Mengenangaben und auswechselbare Zutaten, die man oft auf Vorrat hat.[/QUOTE] Das kann ich auch wärmstens empfehlen! Allerdings nur, wenn man schon ein bisschen kochen kann. Für Anfänger, die ganz genaue Rezepte brauchen oder wollen, ist es evtl. nichts.

Gute Tipps! Ich fand auch das Kochbuch von Sasha Walleczek auch nicht schlecht. Die Rezepte sind recht einfach, zwar manchmal ein bisschen ausgefallene Gewürze, aber nicht immer. Sie sind gesund, aber jetzt auch nicht auf extrem kalorienarm gemacht.

[quote='Muminfrau','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96361#post96361']Bohnen in rauen Mengen. Ich wusste gar nicht, dass es so viele Arten davon gibt. Und da es ein schnelles Kochbuch ist, werden die Bohnen ohne Ausnahme aus der Konservendose genommen. Mag ja sein, dass es schmeckt, aber ich finde es sehr befremdlich. [/QUOTE] Was ist so schlimm an Bohnen aus de Dose? Die nehme ich auch immer. Wie wärs mal erst mit probieren statt die Augen zu verdrehen bei etwas, was man nicht kennt? [quote='Muminfrau','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96361#post96361']Dann gibt es so Dinge wie "Entenbrust mit Granatapfel und Minze", oder "Gestuetzter Ananaskuchen", oder "Gegrillte Kaesebrote mit Apfel-Kohl Salat"... [/QUOTE] Alles traditionelle englische/amerikanische Gerichte. Vor allem ja wohl die Minzsoße. Und das andere ist eben grilled cheese sandwich with coleslaw. Den Ananaskuchen habe ich auch schon mal ausprobiert (allerdings nicht nach Nigella Lawson), ist sehr lecker! [quote='Muminfrau','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96361#post96361']Dazu kommt mir eine Szene aus "Asterix bei den Briten" in den Kopf: Wie die ganze Welt weiss, ernaehrt sich Obelix von gegrillten Wildschweinen. Bei den Briten wird ihm auch Wildschwein angeboten: gekocht und mit feiner Pfefferminzsosse. Obelix: "Armes Wildschwein!" ;)[/QUOTE] Man muss es ja nicht essen, wenn man nicht will. Man braucht sich aber auch nicht über die Kochsitten anderer Länder zu mokieren. Du kommst bei mir so rüber.

Beim Essen hört bei mir die political correctness auf. Schockierend, ist es nicht? :-D:-D:-D:-D:-D:-D [quote='Kanarienvogel','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96787#post96787']Was ist so schlimm an Bohnen aus de Dose? Die nehme ich auch immer. Wie wärs mal erst mit probieren statt die Augen zu verdrehen bei etwas, was man nicht kennt? Alles traditionelle englische/amerikanische Gerichte. Vor allem ja wohl die Minzsoße. Und das andere ist eben grilled cheese sandwich with coleslaw. Den Ananaskuchen habe ich auch schon mal ausprobiert (allerdings nicht nach Nigella Lawson), ist sehr lecker! Man muss es ja nicht essen, wenn man nicht will. Man braucht sich aber auch nicht über die Kochsitten anderer Länder zu mokieren. Du kommst bei mir so rüber.[/QUOTE]

[quote='Knalle','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96872#post96872']Schockierend, ist es nicht? :-D:-D:-D:-D:-D:-D[/QUOTE] Darauf trinken wir eine Tasse heißes Wasser mit einem Tröpfchen Zitrone! ;)

[quote='Kanarienvogel','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96899#post96899']Darauf trinken wir eine Tasse heißes Wasser mit einem Tröpfchen Zitrone! ;)[/QUOTE] Ist das ein Rezept aus dem Kochbuch oder ein homöopathischer Appetitzügler? ;)

[quote='Schneckennudel','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96902#post96902']Ist das ein Rezept aus dem Kochbuch oder ein homöopathischer Appetitzügler? ;)[/QUOTE] Das ist der Vorläufer des späteren Tees, und wird von den Briten bei "Asterix bei den Briten" getrunken - bis Miraculix ihnen Teeblätter als angebliche Zaubertrankmixtur überlässt.

[quote='Kanarienvogel','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=96912#post96912']Das ist der Vorläufer des späteren Tees, und wird von den Briten bei "Asterix bei den Briten" getrunken - bis Miraculix ihnen Teeblätter als angebliche Zaubertrankmixtur überlässt.[/QUOTE] Oh, da sieht man doch, dass ich nie Asterix gelesen hab. Eine echte Bildungslücke, die ich irgendwann schließen muss ...

Hallo! Nach zwei Wochen offline bin ich ueberrascht, eine so lebhafte Diskussion vorzufinden. ;) Ich glaube, bei Asterix war heisses Wasser mit einem Troepfchen Milch der Vorgaenger vom Tee.

[quote='Muminfrau','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=97082#post97082']Hallo! Nach zwei Wochen offline bin ich ueberrascht, eine so lebhafte Diskussion vorzufinden. ;) Ich glaube, bei Asterix war heisses Wasser mit einem Troepfchen Milch der Vorgaenger vom Tee.[/QUOTE] Das ist es, ist es nicht? Ich wusste das mit der Milch nicht mehr genau. Nur das heiße Wasser mit einem Tröpfchen... ist mir im Gedächtnis geblieben.

Ja es war heisses Wasser mit einem Tröpfchen Milch, weil der Tee ja erst aus China eingeführt werden muss. Ich schätze dass die Zitronen in dieser Zeit noch in Hispanien blühten und noch nicht ihren Weg auf die nasskalten Inseln gefunden haben. Da trink ich ja lieber eine la la lauwarme Cervisia. :)

[quote='Knalle','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=97250#post97250']Ja es war heisses Wasser mit einem Tröpfchen Milch, weil der Tee ja erst aus China eingeführt werden muss. :)[/QUOTE] Nein nein, das war Miraculix.

[quote='Kanarienvogel','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=97285#post97285']Nein nein, das war Miraculix.[/QUOTE] Stimmt. :-o

[quote='Knalle','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=97250#post97250']Ja es war heisses Wasser mit einem Tröpfchen Milch, weil der Tee ja erst aus China eingeführt werden muss. Ich schätze dass die Zitronen in dieser Zeit noch in Hispanien blühten und noch nicht ihren Weg auf die nasskalten Inseln gefunden haben. Da trink ich ja lieber eine la la lauwarme Cervisia. :)[/QUOTE] Haben die Römer oder Kelten zu der Zeit eigentlich Tee getrunken? Also ich meine jetzt nicht Schwarztee, sondern so Zeug wie Brombeerblättertee oder Pfefferminze oder Kamille oder ähnliches. also ich weiß das mitKamille zur Römerzeit Haare gefärbt wurden, aber Tee als Genußmittel? Weiß das jemand.

[quote='babelfish','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=97493#post97493']Haben die Römer oder Kelten zu der Zeit eigentlich Tee getrunken? Also ich meine jetzt nicht Schwarztee, sondern so Zeug wie Brombeerblättertee oder Pfefferminze oder Kamille oder ähnliches. also ich weiß das mitKamille zur Römerzeit Haare gefärbt wurden, aber Tee als Genußmittel? Weiß das jemand.[/QUOTE] Wird leider nicht in Asterix erwähnt.....

[quote='Knalle','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=97535#post97535']Wird leider nicht in Asterix erwähnt.....[/QUOTE] Nee sonst wüßte ich das, ich konnte früher die ganzen Asterix-Hefte auswendig!

[quote='babelfish','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=97538#post97538']Nee sonst wüßte ich das, ich konnte früher die ganzen Asterix-Hefte auswendig![/QUOTE] Ich auch latürnich!

[quote='Knalle','http://das-dicke-forum.de/forum/index.php?thread/&postID=97580#post97580']Ich auch latürnich![/QUOTE] Vermutlich tranken sie dann zumindest Fencheltee!