Soooo lecker ist kostengünstiges, gesundes Essen?

[Martina]

Das fragte mich mein Mann gestern, nachdem ich es gewagt hatte, ihm eine meiner Leibspeisen vorzusetzen.

Da er sich ja vor meiner Zeit nur von Schnitzeln ernährt hat, habe ich auf die sanfte Art peu-á-peu in den letzten Jahren auch bei ihm meinen Kochstil durchgesetzt. Und man höre und staune: Ich werde eigentlich jedesmal dafür gelobt. Wo ich vor vier Jahren noch manches Naserümpfen geerntet habe, herrscht jetzt Begeisterung. Man gewöhnt sich offenbar an alles.

Ich esse sehr gerne untereinander Gekochtes. Und gestern hatte ich Schmacht auf Bohnen untereinander.

Dafür koche ich 1 kg grüne Tiefkühl-Bohnen und 4 kleine bis mittlere Bio-Kartoffeln (250-300 g). Die gepellten Kartoffeln werfe ich in die gekochten, abgegossenen Bohnen und bearbeite das Ganze mit dem Kartoffelstampfer. Wenn man mag, kann man noch eine Knoblauchzehe dazu geben. Dann gehe ich noch mal mit dem Pürierstab dadurch, so dass etwa die Hälfte des Essens nicht zu fein püriert ist. Ein Schuss Milch dazu, ein Stich Butter, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch geriebenen Muskat und eine Prise Zucker als Geschmacksverstärker.

Das ergibt zwei volle Suppenteller und man ist anschließend nachhaltig satt.

Spaßeshalber habe ich meinem Mann mal vorgerechnet, was das kostet und wie viele Kalorien es hat: Pro Person 1,35 Euro und 415 kcal.

Das funktioniert übrigens auch mit Möhren (frisch oder TK) oder Weißkohl.

So lecker kann preiswertes und ballaststoffreiches Essen sein, wenn ich da an den Freiburger Fischmac (http://www.das-dicke-forum.de/forum/showthread.php?t=2331) für 2,75 Euro denke ... dann kann ich darüber immer noch nur den Kopf schütteln. :bigno:

[klein und fein]

Prima, Martina. Man sollte sowieso weniger Fleisch essen. So ähnlich macht´s auch meine Frau. Sie verzichtet aber auf Zucker und leider auch auf Knofi, aber ansonsten schmeckt´s gut.
Falls Du auf Parterre wohnst und das Küchenfenster an der Straße liegt, könntest Du eigentlich einen DriveIn machen.:ueberleg: :grins:

LG Manfred

[Cassandra]

So lecker kann preiswertes und ballaststoffreiches Essen sein, :bigno:
Also leckeres, billiges Essen wäre bei mir z.B.:

Kölsche Rievkooche mit Erdäppelmus

Oder probiert mal selbst gemachte Spinat-Blätterteigtaschen:

1 Packet Tiefkühlspinat,
kleingeschnittene Zwiebeln,
Knoblauch,
Olivenöl,
Schafskäse,
Salz, Pfeffer
tiefgefrorener Blätterteig
1 Eigelb.

Spinat und Zutaten mischen, auf dem Blätterteig verteilen. Nach Belieben formen und die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

15 -20 Minuten bei Ober- und Unterhitze (keine Umluft) bei 170 °C im vorgeheiztem Backofen.

Cassandra

[Gast]

@Cassandra:

Das klingt ja superlecker!!!! :daumen:

LG
LOF

[Cassandra]

@Cassandra:

Das klingt ja superlecker!!!! :daumen:

LG
LOFYepp, Danke fürs Kompliment.

Auch lecker:

Tomatensauce vegetarisch ( für Karnivoren 300 - 500 gr Hackfleisch auf die übliche Art anbraten)

Man nehme:

1/2 Gläschen Lidl Pizzagewürz,
1 Tube Tomatenmark 3- fach konzentriert,
1 Packung passierte Tomaten (500 gr)
1 große Zwiebel,
2 -3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Balsamicoessig
Olivenöl
Leitungswasser

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl goldgelb anschwitzen. Mit einer Prise Zucker würzen. Das gibt ein leicht karamellartiges Aroma. Nach 3 bis 4 Minuten eine Tasse Wasser angießen. Das Tomatenmark dazugeben und glatt rühren. Die passierten Toamte hinzugeben. Wenn die Masse zu dick ist nach Belieben Leitungswasser hinzufügen. Jetzt die Gewürze, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben.

Achtung: Essig nur vorsichtig dosieren. Sonst hab ihr keine Tomatensauce sondern selbstgekochtes Ketchup.

2 -3 Minuten köcheln lassen. Wer mag rührt noch etwas tiefgekühltes Basilikum unter.

Fleischfresser (ich) geben das gebratene Hackfleisch und eine halbe Tasse Traubensaft oder Rotwein dazu; lassen das Ganze noch einmal kurz aufkochen.

Dazu gibts Nudeln und Parmesan oder Peccarino (wie schreibt man das?).
und im Sommer ein leckerer grüner Salat mit Joghurtdressing ( 1 Becher saure Sahne mit 10 %, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker, tiefgefrorener Dill, abgetropfte Mandarinen, kleingeschnittene Schalotte).

Urgs, ich krieg Hunger!

Cassandra

[Lunix]

Spinat-Blätterteig mit Schafkäse - yummy!

Äver Rievekooche - dä is misch fies för.

Sach ens, Cassandra, bisse äin Rhäinländer?

[Cassandra]

Spinat-Blätterteig mit Schafkäse - yummy!

Äver Rievekooche - dä is misch fies för.

Sach ens, Cassandra, bisse äin Rhäinländer?Sischer dat. Jebore an den Hängen des Siebengebirges, aufjewachse mit dem Kölner Dom am äußersten Horizont, sozialisiert mit Willy Millowitsch, Tünnes und Schäl, den Bläck Föß, Zeltinger und BAP.

:daumen:

[Gast]

Yepp, Danke fürs Kompliment.
Fleischfresser (ich) geben das gebratene Hackfleisch und eine halbe Tasse Traubensaft oder Rotwein dazu; lassen das Ganze noch einmal kurz aufkochen.
Cassandra


... man kann auch jedes x-beliebige Fleisch in der Tomatensoße mitkochen... am besten noch am Knochen, denn das gibt auch einen herrlichen Geschmack!!!

LG
LOF

[Martina]

Also, auf die Idee, gar kein Fleisch mehr zu essen, ist Uwe von allein gekommen. Wir essen aber immer noch oder, besser gesagt, wieder Fisch.

Die gute alte Hausmannskost ist schon eine feine Sache. Und man kann sie ohne Fleisch, Speck usw. auch wirklich lecker kochen.

Rievkooken sind en stats Sake, die men äwer magere nit maken kann. Dat makt äwer nix. All tweї Mond derf men dat. Seїt wir so'n Maschinnschen van Tupper hant, fingt der Mahners Uwe janz alleїn den Wech in de Köche.

[Martina]

Sie verzichtet aber auf Zucker und leider auch auf Knofi, aber ansonsten schmeckt´s gut.Hallo Manfred,

ich gebe an alles Pikante eine Prise Zucker und an alles Süße eine Prise Salz. Ich bin immer wieder verblüfft, wie sehr eine so kleine Menge eines "Gegen-Gewürzes" die Intensität der Hauptgeschmacksrichtung erhöht. Da bedarf es keiner Gewürzmischungen oder Irgendwas-Fix-Tüten mehr. Eine winzige Prise eines "Gegen-Gewürzes" ist der beste und natürlichste Geschmacksverstärker.

Martina

[klein und fein]

Also leckeres, billiges Essen wäre bei mir z.B.: Kölsche Rievkooche mit Erdäppelmus...Ich vertrage überhaupt keinen Reibekuchen. Der ist so von Öl durchtränkt, daß er in Null komma nix durch meinen Darm flutscht. Oder kocht man Kölsche Rievkooche etwa mit Wasser?
Rievkooken sind en stats Sake, die men äwer magere nit maken kann. Dat makt äwer nix. All tweї Mond derf men dat. Seїt wir so'n Maschinnschen van Tupper hant, fingt der Mahners Uwe janz alleїn den Wech in de Köche.Jetzt hast Du mich arg in Verlegenheit gebracht: Bist wohl ne Ur-Solingerin und kannst noch dat herrliche platt. Und ich bin Ur-Remscheider und kann nix mehr außer vielleicht noch dat krüenselnstrüökelschen.:doof :

Manfred

[Martina]

Manfred, brauchst nicht verlegen zu sein, habe mich von meiner Mutter ... sagen wir mal ... beraten lassen. ;) Allerdings verstehe ich Solinger Platt und kann es auch lesen. In meiner Kindheit, solange mein Großvater mit am Tisch saß, wurde beim Essen nur Platt gesprochen. Richtig sprechen kann ich nur meinen alten Spruch vom Anrufbeantworter: "Hie is Solig [die Nummer]. Ech ben im Ogenbleck nit do. Äwwer dat Maschinnschen hie nümt da aal op, wat er sat. Nom Piepen könnt er kallen." Es ist halt eine eigene Sprache, eigentlich ja auch keine deutsche, sondern eine holländische. Solingen gilt als holländische Sprachinsel. Ich habe mal das Solinger-Platt-Wörterbuch einem Holländer gezeigt und er war verblüfft, wie nah die Sprache am Holländischen ist. Wir hatten in meiner Kindheit Freunde in Nijmwegen. Mein Vater hat nur Platt mit denen gesprochen und das ging anstandslos.

Wenn Du Dich für Bergische Geschichte und Geschichten interessierst, dann kann ich Dir wärmstens diese Seite empfehlen: www.solingen-internet.de (http://www.solingen-internet.de). Das ist eine phantastische Sammlung. Da kommt man aus dem Schmökern gar nicht raus.

Edit:
Ich zitiere mal den Herrn Wenke von o.g. Link: "Es ist erstaunlich, wie weit sich Solinger in die Welt wagen. Erst sind sie froh, weg zu sein, dann könnten sie – wie neulich jemand schrieb – 'luggen vör Jlöck, wenn ech die aulen Hüser wie'r seh'. Es spornt mich an, der Nostalgie ungehemmt zu frönen ..." Ja, das bringt er gut auf den Punkt. Das Heimweh hört einfach nicht auf. Ich lebe hier im Paradies, aber alle drei Monate muss ich checken, ob die Müngstener Brücke noch steht und ob die Waffeln mit Kirschen und Sahne in Oberburg noch schmecken, sonst krieg ich "dat ärm Dier".

So, nun aber genug :offtopic:

[Lovely Rita]

ist Rievkooche sowas wie Reiberdatschi?

die liebe ich nämlich sehr und die isst man ja auch mit apfelmus (geht aber auch mit salat).

[silentsound]

manche essen da auch Rübenkraut dazu....:)

...aber ich liebe sie mit Apfelmus.....seufz....

Aber Martina....Deine ersten Vorschläge kenne ich auch zu gut....ich nenne das Matschepatsche---lach....aber ob Blumenkohl oder Brokkoli o.a.---es ist immer sehr lecker....und low-kalorien

[Cassandra]

ist Rievkooche sowas wie Reiberdatschi?

die liebe ich nämlich sehr und die isst man ja auch mit apfelmus (geht aber auch mit salat).Ja, das ist das gleiche.

[Bayernmadl]

Bei uns nennt sich der Reiberdatschi Ridsche,und wird mit Apfelmus oder Schwammerlsoss gegessen.

Aber wir Bayerwäldler essen da keinen Salat dazu.:-D

[stübbken]

... Rievkooche mit Erdäppelmus.....


Kartoffelreibekuchen mit Kartoffelbrei?????

Ich hab' ja immer gewußt, dass es in Kölle lustig zugeht - aber die Kombination halte ich für brüllend komisch........

Eßt Ihr nicht wie wir anderen am Niederrhein Apfelmus dazu?


stübbken, der es jetzt mächtig nach Rievkooche lüstert

[vollmond]

Nene, ganz so schlimm simma ja hier auch nicht...
Denke mal das war ein Verschreiber, es ist bestimmt nur Äppelmuß gemeint...